오늘의 식단 중 오징어초무침에 들어 있는 오징어에 대한 영양정보입니다.^^
오징어의 단백질은 그 조직이 다른 생선이나 고기류에 비해 서로 교차되고 직각으로 얽혀 있어서 열을 가하면 즉시 오그라지는 것이 특징이다.
오징어는 인,비타민b1,b2가 들어 있고 그양도 쇠고기 보다 많다.
이처럼 풍부한 단백질과 열량과 칼슘등 인체에 필요한 영양가가 들어있지만.
다른 식품에 비해 소화율이 낮다는 것이 큰 결점이다.
오징어는 강력한 산성식품이기 때문에
위산과다증이 있거나,소화불량,위궤양,십이지장궤양이 있는 사람은 삼가는 것이 좋다.
소화력이 왕성한 어린이와 청년들에게는 단백질과 칼슘이 풍부한 마른 오징어를 간식으로나 밥반찬으로 먹이도록 하는 것이 좋다.
오징어가 가장 맛있는 시기는 가을이다.
마른오징어는 색깔이 노랗고(진하지않고)살이 두꺼운 것이 상품이다.
오징어 뼈는 지혈작용과 소독의 효과가 있다.