파스타의 종류
우리가 알고있는 스파게티는 파스타의 한 종류다.
파스타라는 말은 밀가루를 이용해 만든 국수류를 일컫는 말로 파스타의 종류는 매우 다양하다. 우리가 흔히 볼 수 있는 파스타를 살펴보면 다음과 같다.
스파게티
가장 보편적이고 일반적으로 만날 수 있는 국수로 굵기가 다양하며 색을 넣기에 따라 색도 다양하다.
푸질리
꽈배기 모양으로 꼬아진 국수로 파스타 가운데 인기있는 것 중 하나다.
라자냐
소스위에 라자냐 그 위에 다시 라자냐 하는 식으로 겹겹이 요리하는 파스타.
끓는 물에 살짝 데친다음 요리하는 것이 좋으며 소스를 얹은 다음에는 오븐에 넣어 익힌다.
마카로니
샐러드에 주로 자주 이용하는 파스타로 쫄깃쫄깃 씹히는 맛이 일품이다.
너무 오래 삶지 않고 약 8~9분 정도 삶는 것이 좋다.
파르팔레
나비 모양의 파스타로 보는 것만으로도 맛을 느낄수 있다.
고기 종류를 가지고 만드는 소스나 크림을 사용하여 만드는 소스와 잘 어울린다.
탈리아텔레
스파게티보다 넓은 면을 가지고 있는 파스타.
샛을 넣기에 따라서 초록색과 일반적인 색이 있다.
숏 파스타 : 푸실리, 빠르빨레, 마카로니 등 모양이 있고 짧은것들이며
롱 파스타 : 흔히 말하는 스파게티계열로 "카펠리니,스파게티니,스파게티,페투치니