시흥신일초등학교

 버섯은 수분 90%, 당질 5.1%, 단백질 2%, 지질 0.3% 등으로 이루어져 있고,

 칼로리가 거의 없는 다이어트 식품으로 애용되고 있습니다.
 비타민 A를 제외한 대부분의 비타민이 골고루 함유되어 있고,

 철분과 비타민 B₂의 작용으로 조혈 작용(혈액을 만드는 작용)을 촉진하고

 혈액의 흐름을 도와줍니다.

 또한 비타민 D 가 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 합니다.
 버섯 특유의 감칠맛은 구아닐산이라는 성분 때문에 나타나며,

 이것은 혈액의 콜레스테롤 농도를 낮게 하는 작용을 합니다.