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학교급식 식중독 발생 방지를 위한 조치사항 | |
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▪ 가열 조리된 음식제공을 원칙으로 운영(특히 식중독 빈발 시기)
※ 비 가열 식품은 당분간 조리방법 및 식단을 변경하여 제공(학교장 결재)
※ 부득이, 비 가열 식품 제공시는 원재료를 조리 직전에 세척·소독하거나 세척· 소독 후 냉장보관
※ 조리 완료된 음식물은 즉시 배식 또는 냉장보관 후 단시간 내 배식 완료
에 의거하여 운영하기위해 9월 식단을 변경하여 운영하고 더욱 위생적이고 안전한 급식을 위해서 애쓰겠습니다.
2016.9월 식단계획(수정).hwp