우리학교 급식을 소개합니다.
학교급식 영양관리 및 식재료
본교 1인 1식 영양기준량에 맞추어 월단위로 식단 작성
식단 작성의 기본 방침(학교급식법 시행규칙 제5조 2항)에 의거하여 식단 계획
국의 염도계 사용(염도 0.6% 이하)으로 저염식단 적극 활용 및 단순당류 감량한 식단 제공
지자체 보조금을 지원받아 국내산 우수식재료, 지역 농산물 적극 활용
(친환경농산물, 국산 우수축산물1등급 육류, 국산재료 김치류, 친환경 햇토미 등)
양념류 및 기타 식재료는 가급적 국내산 원료 사용
(고추장, 된장, 간장, 고춧가루, 참기름, 들기름, 깨, 물엿, 밀가루, 전분, 당면 등)
우유급식은 희망자를 별도로 조사하여 실시할 예정임
학교급식 위생관리
학교급식에서 사용되는 모든 식재료의 제조, 가공, 운반, 배식 등의 전 과정에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위해 HACCP팀을 구성하여 운영
식재료 조리과정 교차오염 예방을 위해 조리도구 용도별 구분사용 실천
가열음식은 충분히 익히며 냉장·냉동식품의 온도 관리 철저히 이행
식기류와 기구 세척 및 급식실 내외부 청소·소독 철저히 이행
조리작업자를 대상으로 위생·안전·HACCP교육 매월 실시하여 위생적인 급식운영 실천
코로나19 감염 예방을 위한 급식 운영
[ 학생 ] - 식사 전 손 씻고 소독하기, 책상 칸막이 올려놓기, 1m 간격 두고 줄서기, 대화 자제하기
[ 교직원 ] - 학생 개인위생 관리 및 배식 지도 강화
[ 조리작업자 ] - 작업 적 건강상태 확인 철저, 식기류 및 기타 도구류 세척과 소독 철저
...........................................................................................................................................................................................................식품알레르기 증상이 있을 경우 식단표의 번호를 확인해주시고 추가로 발생하는 식품알레르기 관련 내용에 대해서는 담임선생님께 꼭 이야기 해주시기 바랍니다.
2020년 6월.hwp